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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
| 2010 | FREQUÊNCIA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE AMOSTRAS DE LEITE DE VACAS COM CMT (CALIFORNIA MASTITIS TEST) POSITIVO EM PROPRIEDADES NA REGIÃO NORTE DO PARANÁ | BELEZE, RÚBIA HAUANA; WAKIUCHI, ANA PAULA; MAZER, GISELE; LAZARINI, ÉVERTON HENRIQUE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; OKANO, WERNER; SILVA, LUIZ CESAR DA | Publicação em Anais | - |
| 2010 | ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE EM UMA CIDADE DA REGIÃO NORTE DO PARANÁ | FARAUM, MORCIEL DE ARAUJO; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; OKANO, WERNER | Publicação em Anais | - |
| 2010 | AVALIAÇÃO DO MANEJO DE ORDENHA E ADOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS PARA MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE DESTINADO AO PROGRAMA LEITE DA CRIANÇA EM CINCO PROPRIEDADES NA REGIÃO DE PITANGUEIRAS | SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; BOZO, GILBERTO ARALI; PELIZER, FERNANDO CAVALCANTE; VALENTINI JÚNIOR, VALDEMAR ANTONIO | Publicação em Anais | - |
| 2010 | AÇÃO DA LACTOFERRINA SOBRE A MULTIPLICAÇÃO DE BIFIDOBACTERIUM LACTIS | HONJOYA, EDSON RENATO; BANDIERA, NATALY SIMÕES; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; SCHWARCZ, WALESKA DIAS; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2011 | ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA LACTOFERRINA EM QUEIJO MINAS CONTAMINADO ARTIFICIALMENTE COM STAPHYLOCOCCUS AUREUS | SILVA, ALISSON SANTANA DA; HONJOYA, EDSON RENATO; YAMADA, VANESSA SATIE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2011 | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS CÁRNEOS E LÁCTEOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE ARAPONGAS-PR | ZONTA, GABRIELA; SOUZA, DANIELE CRISTINA DE; BONESI, GERCIO LUIZ; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE | Publicação em Anais | - |
| 2011 | QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MANTEIGAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE LONDRINA- PR RESULTADOS PARCIAIS | CARDOSO, SIBELE CAMILO; HIROKI, ANA PAULA; FRANÇA, VANESSA RIBEIRO DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE | Publicação em Anais | - |
| 2011 | MICROBIOTA DO LEITE CRU REFRIGERADO | SILVA, WESCLEY RENÊ DA; CATANIO, FERNANDA SERPELONI; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2012 | AÇÃO DA LACTOFERRINA NA MULTIPLICAÇÃO DE LACTOBACILLUS CASEI IN VITRO E EM QUEIJO MINAS FRESCAL | INAY, OSNEY MASSAMI; SILVA, ALISSON SANTANA; HONJOYA, EDSON RENATO; BANDIERA, NATALY SIMOES; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; COSTA, MARCELA DE REZENDE COSTA; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; MANTOVANI, FERNANDA DIEKMANN | Publicação em Anais | - |
| 2012 | COMPORTAMENTO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS EM IOGURTE NATURAL ADICIONADOS EM DIFERENTES MOMENTOS DO PROCESSO. | BANDIERA, NATALY SIMOES; SILVA, ALISSON SANTANA DA; HONJOYA, EDSON RENATO; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; COSTA, MARCELA DE REZENDE; CHAGAS, LARISSA DE MEDEIROS; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2012 | DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS E DE SUSBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS EM LEITE PASTEURIZADO DE LONDRINA - PR | REIS, KARLA THEREZINHA MOREIRA GOLLNER; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; ROIG, SALVADOR MASSAGUER; RIBEIRO, ANA BEATRIZ DA COSTA | Publicação em Anais | - |
| 2012 | COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DO LEITE E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS: FERRAMENTAS PARA MONITORAR A NUTRIÇÃO E O METABOLISMO DO REBANHO LEITEIRO. | REIS, KARLA THEREZINHA MOREIRA GOLLNER; ARAUJO, FLÁVIA OLIVEIRA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; ZANIN, RENATO; GUEMRA, SAMUEL; MONZANI, PAULO SÉRGIO; ADONA, PAULO ROBERTO; ROIG, SALVADOR MASSAGUER | Publicação em Anais | - |
| 2012 | PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DO LEITE DE OVELHA PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DO BRASIL | JUNIOR, IVANDRÉ ANTONIO MERLIN; COSTA, LÍGIA GRECCO; COSTA, RENAN GRECCO; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; REAL, CINTIA GISELE DE ANDRADE; ALMEIDA, KELLY MOLIN DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE | Publicação em Anais | - |
| 2012 | VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS CASEI EM FLAN DE CHOCOLATE E SUA SOBREVIVÊNCIA ÀS CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL | MORAES, SUELEIDE SHIMIZU DE; SILVA, ALISSON SANTANA DA; INAY, OSNEY MASSAMI; HONJOYA, EDSON RENATO; COSTA, MARCELA DE REZENDE; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2013 | DESENVOLVIMENTO DE SOBREMESA PROBIÓTICA TIPO FLAN À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE QUEIJO | FREDERICO, CAMILA; ULIANA, DANIELLE CARLA; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SUGUIMOTO, HÉLIO HIROSHI | Publicação em Anais | - |
| 2013 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE PROBIÓTICO: ESTUDO DO TIPO DE INÓCULO E EFEITO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE A VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5. | CASTRO, EVELYN MARSSOLA; CHIQUETTI, REJANE LEMOS; BERNINI, LUCIANA JESUS; FLORIANO, SIMONE ANDREOTI MENDES; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE | Publicação em Anais | - |
| 2013 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE SIMBIÓTICO COM POTENCIAL AÇÃO CICATRIZANTE DE DESORDENS DISPÉPTICAS (GASTRITE E ÚLCERA) CAUSADAS POR HELICOBACTERPYLORI. | SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; VALÉRIO, GEISA DEMELE; CASTRO, EVELYN MARSSOLA; BERNINI, LUCIANA JESUS; FLORIANO, SIMONE ANDREOTI MENDES; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2013 | CONTAGEM DE PSEUDOMONAS SPP. E P. FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO. | BRUZAROSKI, SAMERA RAFAELA; ZANOL, DANIEL; MELLO, MARCELA DE; ALMEIDA, KELLY MOLIN DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE | Publicação em Anais | - |
| 2013 | ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE E ADIÇÃO DE LEITELHO | COSTA, LÍGIA GRECCO; HIROKI, ANA PAULA; COSTA, RENAN GRECCO; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON | Publicação em Anais | - |
| 2013 | BEBIDAS E SOBREMESAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS: VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS CASEI DOS PRODUTOS E SUA RESISTÊNCIA EM CONDIÇÕES SIMULADAS NO TRATO GASTROINTESTINAL | COSTA, RENAN GRECCO; ALEGRO, LINA CASALE ARAGON; MANTOVANI, FERNANDA DIEKMANN; COSTA, LÍGIA GRECCO; KIMURA, ANGÉLICA ROMERO BASSO; CARNEIRO, ISADORA FRANCO CARDOZO; SANTANA, ELSA HELENA WALTER DE; SOUZA, CINTHIA HOCH BATISTA DE; DEVIDÉ, ROBERIA LIMA DE OLIVEIRA | Publicação em Anais | - |
