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Título: PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE
Autor(es): GASPARINI, GISELE BOMBARDI FREITAS BARONE
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: Proteólise;Termodúricos;Vida útil
Data do documento: 2018
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/19273
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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