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Title: ATIVIDADE ENZIMÁTICA E ESTABILIDADE TÉRMICA DA ß-GALACTOSIDASE DE KLUYVEROMYCES LACTIS E ASPERGILLUS ORYZAE
Authors: BOSSO, ALESSANDRA
Type: Dissertação
Keywords: Hidrólise. Gastrintestinal. Lactose. β-galactosidase. Temperatura. PH.
Issue Date: 2012
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/2861
Appears in Collections:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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