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Title: EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO POR CLORETO DE POTÁSSIO NAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PRATO
Authors: ROQUE, ALINE MENEZES TIBURCIO
Type: Dissertação
Keywords: Palavras-chave: Análise Sensorial. Cloreto de Potássio. Proteólise. Salga.
Issue Date: 2013
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/2874
Appears in Collections:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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