2020 | CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA CONCENTRADO POR ULTRAFILTRAÇÃO | ROSOLÉM, CARLA PRADO | Dissertação | - |
2020 | DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE MOLHO LÁCTEO PARA SALADA ADICIONADO DE INULINA E Lactobacillus acidophilus | NASCIMENTO, MAÍRA DE CARLA BASSETTO | Dissertação | - |
2020 | AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DE Bifidobacterium animalis susbp. lactis HN019 NOS PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E ANTROPOMÉTRICOS DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO | BARROS, YASMIN CARLA DE LIMA | Dissertação | - |
2019 | DESENVOLVIMENTO DE UMA EQUAÇÃO PREDITIVA DE AGUAGEM EM LEITE CRU BASEADA NAS ANÁLISES DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL | RUMIATTO, GIOVANA DOMINGUES FERNANDES | Dissertação | - |
2019 | AVALIAÇÃO DE LEITE GELIFICADO: influência de psyllium na viabilidade probiótica e características físico-químicas | CASTRO, EVELYN MARSSOLA | Dissertação | - |
2019 | EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA β-GALACTOSIDASE PRODUZIDA POR SACCHAROMYCES FRAGILIS IZ 275 CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO | SETTI, ANA CAROLINE IGLECIAS | Dissertação | - |
2019 | IOGURTE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE: DESENVOLVIMENTO E EFEITO SOBRE O GANHO DE MASSA MUSCULAR EM PRATICANTES DE EXERCÍCIO FISÍCO | DA COSTA, GIOVANA GOMES | Dissertação | - |
2019 | INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DO QUEIJO TIPO MUÇARELA | PINTO, LETICIA DE FATIMA BERTACHI | Dissertação | - |
2019 | INFLUÊNCIA DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO TIPO MUÇARELA | LUIZ, LUCAS LIMA | Dissertação | - |
2018 | EFEITOS DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO HÁBITO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO | DOMINGUES, ANGÉLICA FERREIRA | Dissertação | - |
2018 | ESTRESSE TÉRMICO E PRODUÇÃO DE LEITE EM REGIÃO DE CLIMA TEMPERADO E SUBTROPICAL | SUBTIL, SÍLVIA ANDRÉIA | Dissertação | - |
2018 | PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE | GASPARINI, GISELE BOMBARDI FREITAS BARONE | Dissertação | - |
2018 | AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ETANOL E β- GALACTOSIDASE POR DIFERENTES CEPAS DE LEVEDURA CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO | ALVES, ÉRIKA DE PÁDUA | Dissertação | - |
2018 | DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO CREMOSO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE ENRIQUECIDO COM β-GLUCANA | ZANON, EMELY OSTI | Dissertação | - |
2018 | DESENVOLVIMENTO DE FLAN PROBIÓTICO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E AÇAÍ | ANSELMO, PAULYNE TOLENTINO | Dissertação | - |
2018 | EFEITO DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO ESTADO IMUNE DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO | OLIVEIRA, LILIANE GARCIA SEGURA | Dissertação | - |
2018 | CONCENTRAÇÃO DE MELATONINA EM LEITE DE VACAS SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS EM DOIS PERÍODOS DE ORDENHA | HOLZMANN, VITÓRIA MARIA MONTENEGRO | Dissertação | - |
2018 | CARACTERIZAÇÃO DE CREAM-CHEESE PROBIÓTICO COM CASTANHA DO PARÁ, OBTIDOS POR MÉTODO TRADICIONAL E ULTRAFILTRAÇÃO | DIAS, CAROLINE DE SOUZA | Dissertação | - |
2018 | DETECÇÃO DE FRAUDE POR ELETROFORESE EM QUEIJOS TIPO PARMESÃO RALADOS | DAMIÃO, BRUNO CESAR MICHELETTE | Dissertação | - |
2017 | PRODUÇÃO DE BETA-GALACTOSIDASE POR ASPERGILLUS ORYZAE CULTIVADO COM SORO DE QUEIJO | VIANA, CAROLINE DOS SANTOS | Dissertação | - |