Institutional Repository Academic and Intellectual Production Bank

Issue Date	Title	Author(s)	Type	Course
2020	CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA CONCENTRADO POR ULTRAFILTRAÇÃO	ROSOLÉM, CARLA PRADO	Dissertação	-
2020	DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE MOLHO LÁCTEO PARA SALADA ADICIONADO DE INULINA E Lactobacillus acidophilus	NASCIMENTO, MAÍRA DE CARLA BASSETTO	Dissertação	-
2020	AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DE Bifidobacterium animalis susbp. lactis HN019 NOS PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E ANTROPOMÉTRICOS DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO	BARROS, YASMIN CARLA DE LIMA	Dissertação	-
2019	DESENVOLVIMENTO DE UMA EQUAÇÃO PREDITIVA DE AGUAGEM EM LEITE CRU BASEADA NAS ANÁLISES DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL	RUMIATTO, GIOVANA DOMINGUES FERNANDES	Dissertação	-
2019	AVALIAÇÃO DE LEITE GELIFICADO: influência de psyllium na viabilidade probiótica e características físico-químicas	CASTRO, EVELYN MARSSOLA	Dissertação	-
2019	EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA β-GALACTOSIDASE PRODUZIDA POR SACCHAROMYCES FRAGILIS IZ 275 CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO	SETTI, ANA CAROLINE IGLECIAS	Dissertação	-
2019	IOGURTE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE: DESENVOLVIMENTO E EFEITO SOBRE O GANHO DE MASSA MUSCULAR EM PRATICANTES DE EXERCÍCIO FISÍCO	DA COSTA, GIOVANA GOMES	Dissertação	-
2019	INFLUÊNCIA DA POPULAÇÃO PSICROTRÓFICA DO LEITE CRU NA QUALIDADE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DO QUEIJO TIPO MUÇARELA	PINTO, LETICIA DE FATIMA BERTACHI	Dissertação	-
2019	INFLUÊNCIA DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS DO LEITE NAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO TIPO MUÇARELA	LUIZ, LUCAS LIMA	Dissertação	-
2018	EFEITOS DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO HÁBITO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO	DOMINGUES, ANGÉLICA FERREIRA	Dissertação	-
2018	ESTRESSE TÉRMICO E PRODUÇÃO DE LEITE EM REGIÃO DE CLIMA TEMPERADO E SUBTROPICAL	SUBTIL, SÍLVIA ANDRÉIA	Dissertação	-
2018	PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE	GASPARINI, GISELE BOMBARDI FREITAS BARONE	Dissertação	-
2018	AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ETANOL E β- GALACTOSIDASE POR DIFERENTES CEPAS DE LEVEDURA CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO	ALVES, ÉRIKA DE PÁDUA	Dissertação	-
2018	DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO CREMOSO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE ENRIQUECIDO COM β-GLUCANA	ZANON, EMELY OSTI	Dissertação	-
2018	DESENVOLVIMENTO DE FLAN PROBIÓTICO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E AÇAÍ	ANSELMO, PAULYNE TOLENTINO	Dissertação	-
2018	EFEITO DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO ESTADO IMUNE DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO	OLIVEIRA, LILIANE GARCIA SEGURA	Dissertação	-
2018	CONCENTRAÇÃO DE MELATONINA EM LEITE DE VACAS SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS EM DOIS PERÍODOS DE ORDENHA	HOLZMANN, VITÓRIA MARIA MONTENEGRO	Dissertação	-
2018	CARACTERIZAÇÃO DE CREAM-CHEESE PROBIÓTICO COM CASTANHA DO PARÁ, OBTIDOS POR MÉTODO TRADICIONAL E ULTRAFILTRAÇÃO	DIAS, CAROLINE DE SOUZA	Dissertação	-
2018	DETECÇÃO DE FRAUDE POR ELETROFORESE EM QUEIJOS TIPO PARMESÃO RALADOS	DAMIÃO, BRUNO CESAR MICHELETTE	Dissertação	-
2017	PRODUÇÃO DE BETA-GALACTOSIDASE POR ASPERGILLUS ORYZAE CULTIVADO COM SORO DE QUEIJO	VIANA, CAROLINE DOS SANTOS	Dissertação	-