| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Course |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE UM PÓ SIMBIÓTICO PARA ADIÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS | BANDIERA, NATALY SIMÕES | Dissertação | - |
| 2014 | POPULAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. E P. FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO | ALMEIDA, KELLY MOLIN DE | Dissertação | - |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE COM LACTOSE HIDROLISADA ADICIONADO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS | CHIQUETTI, REJANE LEMOS | Dissertação | - |
| 2014 | ENSILAGEM DE GRÃO ÚMIDO DE MILHO UTILIZANDO INOCULANTE MICROBIOLÓGICO COMERCIAL E SORO DE QUEIJO | CAMPIOLO, REBECA SORGI | Dissertação | - |
| 2014 | ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE DIFERENTES MARCAS DE EMULSIFICANTES EM SORVETE: DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, TEXTURA E OVERRUN | SILVA, RAFAEL HONORIO E | Dissertação | - |
| 2014 | EFEITO DOS FATORES SOBRE A ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA SOBRE A VIDA DE PRATELEIRA DE LEITE LONGA VIDA | SANTOS, FERNANDO CÉSAR DOS | Dissertação | - |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE UM MIX DE CARRAGENAS PARA ADIÇÃO EM CREME DE LEITE | Fagundes, Giovanna Koppenhagen | Dissertação | - |
| 2014 | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL IMUNOMODULADOR DE Bifidobacterium lactis “IN VIVO” EM PACIENTES COM SÍNDROME METABÓLICA | BERNINI, LUCIANA JESUS | Dissertação | - |
| 2014 | ELABORAÇÃO DE LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE E ADIÇÃO DE LEITELHO | HIROKI, ANA PAULA | Dissertação | - |
| 2014 | QUALIDADE DO LEITE CRU NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E FERMENTATIVAS DE IOGURTE INTEGRAL NATURAL | SCHUCK, JOSIANE | Dissertação | - |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FUNCIONAL: AVALIAÇÃO DE SUAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS | VALÉRIO, GEISA DEMELE | Dissertação | - |
| 2014 | BEBIDA E SOBREMESAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS: VIABILIDADE DO LACTOBACILLUS CASEI NOS PRODUTOS E SUA RESISTÊNCIA EM CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO. | MANTOVANI, FERNANDA DIEKMANN | Dissertação | - |
| 2014 | SUPLEMENTACAO DE SOBREMESA LACTEA PROBIÓTICA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNA DO SORO DE LEITE | FREDERICO, CAMILA | Dissertação | - |
| 2014 | PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UMA BEBIDA MICROFILTRADA DE SORO DE LEITE E SUCO DE LARANJA | PUPPIO, ANA AMÉLIA NUNES | Dissertação | - |
