| 2017 | Inibição de Pseudomonas fluorescens e P. putida por Lactobacillus rhamnosus (Lyofast LRB) em leite após refrigeração | ALCÂNTARA, ANNA LAURA D’AMICO DE | Dissertação | - |
| 2017 | UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES PREBIÓTICOS EM IOGURTE NATURAL INTEGRAL E DESNATADO: EFEITO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO PRODUTO | BAPTISTA, THAIS FERREIRA PETRONI | Dissertação | - |
| 2016 | APLICAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE NA FORMULAÇÃO DE BIOFILME COMESTÍVEL PARA APLICAÇÃO EM FRUTAS | DIANIN, IZAURA MARIA BRZEZINSKI | Dissertação | - |
| 2016 | DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE LEITE EM PÓ COM BAIXO TEOR DE LACTOSE OBTIDO POR LIOFILIZAÇÃO | KOGA, EVELYN CAROLINE | Dissertação | - |
| 2016 | OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE EXOPOLISSACARÍDEOS EM IOGURTE NATURAL | CARDOSO, SIBELE CAMILO | Dissertação | - |
| 2016 | CAPACIDADE LIPOLÍTICA DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS E PSEUDOMONAS PUTIDA ISOLADAS DE LEITE CRU REFRIGERADO | PEREIRA, FLÁVIA DE ALMEIDA BERGONSE | Dissertação | - |
| 2016 | ESTABILIDADE ALCOÓLICA DO LEITE: RELAÇÃO COM FRAÇÕES PROTEICAS E OUTROS COMPONENTES | ARAÚJO, JOÃO PAULO ANDRADE DE | Dissertação | - |
| 2016 | PRODUÇÃO DE ETANOL EM ESCALA PILOTO A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE QUEIJO DESPROTEINIZADO | COLOGNESI, GEYCI DE OLIVEIRA DA SILVA | Dissertação | - |
| 2016 | EFEITO DO CONSUMO DE Lactobacillus plantarum - LP115 NO PERFIL METABÓLICO DE AMOSTRAS FECAIS HUMANAS | NUNES EFEITO, ANA LYDIA SILVA | Dissertação | - |
| 2016 | USO DA ALFARROBA E INULINA NO DESENVOLVIMENTO DE FROZEN YOGURT COM LEITE DE OVELHA | SIROTTI, CARLA MANFRINATO | Dissertação | - |
| 2015 | DESENVOLVIMENTO DE RICOTA FUNCIONAL: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO PRODUTO | ARRAIS, BÁRBARA CAMILLA DOMINGUES | Dissertação | - |
| 2015 | INFLUÊNCIA DA MICROFILTRAÇÃO NA QUALIDADE DE QUEIJO PRATO COM CULTURA ADJUNTA AO LONGO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO | MEXIA, MARISA MARRONI | Dissertação | - |
| 2015 | DESENVOLVIMENTO DE FILME PROTEICO REUTILIZÁVEL PARA HIDRÓLISE DE LACTOSE EM LEITE | CARNEIRO, ISADORA FRANCO CARDOZO | Dissertação | - |
| 2015 | COMPORTAMENTO PROTEOLÍTICO DE Pseudomonas spp. ISOLADA DE LEITE CRU REFRIGERADO | RIBEIRO, ANA CRISTINA PINESSO | Dissertação | - |
| 2015 | AVALIAÇÃO DO DIAGNÓSTICO POR CONDUTIVIDADE ELÉTRICA DO LEITE FRENTE AOS MÉTODOS TRADICIONAIS DE DETECÇÃO DE MASTITE SUBCLÍNICA BOVINA | RIBEIRO, ANA BEATRIZ DA COSTA | Dissertação | - |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE UM PÓ SIMBIÓTICO PARA ADIÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS | BANDIERA, NATALY SIMÕES | Dissertação | - |
| 2014 | POPULAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. E P. FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO | ALMEIDA, KELLY MOLIN DE | Dissertação | - |
| 2014 | DESENVOLVIMENTO DE SORVETE COM LACTOSE HIDROLISADA ADICIONADO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS | CHIQUETTI, REJANE LEMOS | Dissertação | - |
| 2014 | ENSILAGEM DE GRÃO ÚMIDO DE MILHO UTILIZANDO INOCULANTE MICROBIOLÓGICO COMERCIAL E SORO DE QUEIJO | CAMPIOLO, REBECA SORGI | Dissertação | - |
| 2014 | ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE DIFERENTES MARCAS DE EMULSIFICANTES EM SORVETE: DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, TEXTURA E OVERRUN | SILVA, RAFAEL HONORIO E | Dissertação | - |
