| 2020 | CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE DE LEITE DE OVELHA CONCENTRADO POR ULTRAFILTRAÇÃO | ROSOLÉM, CARLA PRADO | Dissertação | - |
| 2020 | DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE MOLHO LÁCTEO PARA SALADA ADICIONADO DE INULINA E Lactobacillus acidophilus | NASCIMENTO, MAÍRA DE CARLA BASSETTO | Dissertação | - |
| 2019 | DESENVOLVIMENTO DE UMA EQUAÇÃO PREDITIVA DE AGUAGEM EM LEITE CRU BASEADA NAS ANÁLISES DE COMPOSIÇÃO CENTESIMAL | RUMIATTO, GIOVANA DOMINGUES FERNANDES | Dissertação | - |
| 2019 | AVALIAÇÃO DE LEITE GELIFICADO: influência de psyllium na viabilidade probiótica e características físico-químicas | CASTRO, EVELYN MARSSOLA | Dissertação | - |
| 2019 | EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA β-GALACTOSIDASE PRODUZIDA POR SACCHAROMYCES FRAGILIS IZ 275 CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO | SETTI, ANA CAROLINE IGLECIAS | Dissertação | - |
| 2018 | EFEITOS DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO HÁBITO INTESTINAL DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO | DOMINGUES, ANGÉLICA FERREIRA | Dissertação | - |
| 2018 | ESTRESSE TÉRMICO E PRODUÇÃO DE LEITE EM REGIÃO DE CLIMA TEMPERADO E SUBTROPICAL | SUBTIL, SÍLVIA ANDRÉIA | Dissertação | - |
| 2018 | PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU: EFEITO NA QUALIDADE DO QUEIJO TIPO PROVOLONE | GASPARINI, GISELE BOMBARDI FREITAS BARONE | Dissertação | - |
| 2018 | AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ETANOL E β- GALACTOSIDASE POR DIFERENTES CEPAS DE LEVEDURA CULTIVADA EM SORO DE QUEIJO | ALVES, ÉRIKA DE PÁDUA | Dissertação | - |
| 2018 | DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO LÁCTEO CREMOSO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE ENRIQUECIDO COM β-GLUCANA | ZANON, EMELY OSTI | Dissertação | - |
| 2018 | DESENVOLVIMENTO DE FLAN PROBIÓTICO À BASE DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E AÇAÍ | ANSELMO, PAULYNE TOLENTINO | Dissertação | - |
| 2018 | EFEITO DE LEITE PROBIÓTICO COM Bifidobacterium lactis HN019 NO ESTADO IMUNE DE INDIVÍDUOS COM SOBREPESO | OLIVEIRA, LILIANE GARCIA SEGURA | Dissertação | - |
| 2018 | CONCENTRAÇÃO DE MELATONINA EM LEITE DE VACAS SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS EM DOIS PERÍODOS DE ORDENHA | HOLZMANN, VITÓRIA MARIA MONTENEGRO | Dissertação | - |
| 2018 | CARACTERIZAÇÃO DE CREAM-CHEESE PROBIÓTICO COM CASTANHA DO PARÁ, OBTIDOS POR MÉTODO TRADICIONAL E ULTRAFILTRAÇÃO | DIAS, CAROLINE DE SOUZA | Dissertação | - |
| 2017 | PRODUÇÃO DE BETA-GALACTOSIDASE POR ASPERGILLUS ORYZAE CULTIVADO COM SORO DE QUEIJO | VIANA, CAROLINE DOS SANTOS | Dissertação | - |
| 2017 | DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA E SORO DE QUEIJO, FERMENTADA COM Lactobacillus acidophilus ADICIONADA DE Saccharomyces boulardii E CARBOXIMETILGLUCANA | FONSECA, PAOLA DA SILVA | Dissertação | - |
| 2017 | OCORRÊNCIA E SAZONALIDADE DE AFLATOXINA M1 EM LEITE NAS REGIÕES DE LONDRINA-PR E CASTRO-PR | VENÂNCIO, RAFAEL LUIZ | Dissertação | - |
| 2017 | AVALIAÇÃO COMPORTAMENTAL DO POTENCIAL EFEITO DE BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019® EM MODELO ANIMAL DE DEPRESSÃO E ANSIEDADE | SILVA, KAIO MACIEL DE SANTIAGO | Dissertação | - |
| 2017 | ELABORAÇÃO DE QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL UTILIZANDO LEITE OVINO COM ADIÇÃO DE INULINA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA | VALLE BORGES, JOYCE | Dissertação | - |
| 2017 | FONTES DE VARIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE MELATONINA NO LEITE | ROMANINI, EDILSON BRUNO | Dissertação | - |
