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https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/719| Title: | DESENVOLVIMENTO DE RICOTA FUNCIONAL: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO PRODUTO |
| Authors: | ARRAIS, BÁRBARA CAMILLA DOMINGUES |
| Type: | Dissertação |
| Keywords: | Prebiótico. Probiótico. Soro de leite. Textura instrumental. |
| Issue Date: | 2015 |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/719 |
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