Browsing by Author SILVA, Rafael Honorio E
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | Estudo do comportamento de diferentes marcas de emulsificantes em sorvete: determinação das características físico-químicas, textura e overrun | SILVA, Rafael Honorio E | Dissertação | Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados |