Browsing by Subject Iogurte Desnatado. Hidrocolóides. Sinérese. Textura.
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type | Curso |
|---|---|---|---|---|
| 2009 | Influência do uso combinado de hidrocolóides nas características do iogurte natural desnatado | LUNARDELLO, Kamilla Avelino | Dissertação | Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados |