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Title: INFLUÊNCIA DO TIPO DE COAGULANTE NA PROTEÓLISE DO QUEIJO MINAS PADRÃO
Authors: CURY, FERNANDA PERSIANI
SATO, RAFAEL TAMOTSU
COSTA, MARCELA DE REZENDE
ROIG, SALVADOR MASSAGUER
RENSIS, CHRISTIANE MACIEL VASCONCELLOS BARROS DE
Type: Publicação em Anais
Keywords: Coagulante na Preteólise;Coagulante Quimosina
Issue Date: 2009
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/14637
Appears in Collections:Anais do 12º Encontro de Atividades Científicas

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