Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/2860
Título: INFLUÊNCIA DO USO DE UM SUBSTITUTO DE RENINA NO RENDIMENTO, PROTEÓLISE E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO QUEIJO MINAS PADRÃO
Autor(es): CAMISA, JAQUELINE
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: Aceitação. Proteólise. Queijo. Quimosina. Recuperação de Gordura e Proteina. Renina.
Data do documento: 2011
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/2860
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
cc9bc2e484fda1eb567387a799e38020.pdf365.56 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.