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Título: INFLUÊNCIA DA MICROFILTRAÇÃO NA QUALIDADE DE QUEIJO PRATO COM CULTURA ADJUNTA AO LONGO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
Autor(es): MEXIA, MARISA MARRONI
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: Queijo Prato. Microfiltração. Lactobacillus helveticus. Pasteurização. Proteólise.
Data do documento: 2015
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/4646
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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