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Título: DESENVOLVIMENTO DE UM MIX DE CARRAGENAS PARA ADIÇÃO EM CREME DE LEITE
Autor(es): Fagundes, Giovanna Koppenhagen
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: Carragena-kappa. Carragena-iota. Textura.
Data do documento: 2014
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/4648
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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