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Título: QUALIDADE DO LEITE CRU NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E FERMENTATIVAS DE IOGURTE INTEGRAL NATURAL
Autor(es): SCHUCK, JOSIANE
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: ermentação, cinética, psicrotróficos, S. thermophilus, L. bulgaricus.
Data do documento: 2014
URI: https://repositorio.pgsskroton.com/handle/123456789/4654
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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