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Título: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE LEITE EM PÓ COM BAIXO TEOR DE LACTOSE OBTIDO POR LIOFILIZAÇÃO
Autor(es): KOGA, EVELYN CAROLINE
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: leite desnatado. hidrólise. desenvolvimento tecnológico. β- galactosidase. otimização.
Data do documento: 2016
URI: http://hdl.handle.net/123456789/721
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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