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Título: ESTABILIDADE ALCOÓLICA DO LEITE: RELAÇÃO COM FRAÇÕES PROTEICAS E OUTROS COMPONENTES
Autor(es): ARAÚJO, JOÃO PAULO ANDRADE DE
Tipo: Dissertação
Palavras-chave: Caseína. Lactose. α-lactoalbumina. Instabilidade. SDS-PAGE.
Data do documento: 2016
URI: http://hdl.handle.net/123456789/723
Aparece nas coleções:Dissertações do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

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